BROA DE MAISENA E BISCOITO DE GELÉIA (OU MANTECAL)

Finalmente encontrei meu “caderno de receitas”.

O coitadinho tem uns 20 anos(!!!!). Então, para não acontecer de ficar sem as receitas novamente, estou postando aqui aos poucos.

E para começar, hoje fiz esses biscoitos que tava louca atrás das receitas na internet e não tinha achado. Até tentei algumas, mas (eca!!!!) não ficou igual. Portanto, essas foram testadas e aprovadas, adorooooo.

A broa de maisena parece aquele suspirão.

O biscoito de geléia tambem conhecido como Mantecal.

Experimenta, não tem segredo nenhum, melhor que da confeitaria.

BROA DE MAISENA

3claras sem bater

2 xícaras açúcar

2 xícaras maisena

1 colher (de chá) de sal amoníaco

Misture tudo. Amasse bem. Fazer bolinhas e assar, inicio em fogo alto, depois baixe (forma untada forrada com papel manteiga). Deixe bastante espaço entre elas pois crescem muito (4 vezes o tamanho da bolinha).

Observe na foto, tem uma bolinha antes de assar para você tem uma idéia de quanto cresce. 

BISCOITO DE GELÉIA (OU MANTECAL)

150g de margarina

4 colheres (de sopa) de açúcar

2 gemas

1 colher (de chá) de baunilha

½ colher (de café) de sal

2 xícaras de farinha de trigo (pode ser necessário + ½ xícara)

Geléia para rechear.

Bata a margarina e o açúcar na batedeira até ficar leve.

Acrescente as gemas, a baunilha e o sal. Bata mais, junte a farinha e amasse com as pontas dos dedos. Caso fique muito mole, junte mais farinha (1/2 xícara). Faça bolinhas e achate com o dedo colocando a geléia nessa depressão.

Asse até corar.